Mi ero promesso di non svelare a nessuno la ricetta di famiglia ma come si fa a non condividere una prelibatezza del genere, provatela e rimarrete stupiti.
Ingredienti:
300 gr di farina 00
130 gr di burro freddo di frigo
80 gr di zucchero
1 uovo
la scorza di un limone o i semi di una bacca di vaniglia per aromatizzare
1 pizzico di sale
Procedimento:
In una ciotola versare la farina setacciata, lo zucchero e il burro tagliato a piccoli tocchetti, aggiungere infine l'uovo, l'aroma scelto e il sale, cominciare ad impastare evitando di scaldare troppo l'impasto, con il calore delle mani, l'ideale sarebbe lavorarlo con una planetaria o un robot da cucina e terminare la lavorazione a mano.
Scaldare troppo la pasta frolla significherebbe fare fondere il burro che comprometterebbe il risultato finale.
Una volta ottenuto un panetto compatto fasciare con pellicola alimentare e lasciare riposare in frigo per 12 ore.
Utilizzare per la preparazione desiderata.
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